Selen ist ein wichtiges Spurenelement, das in den Böden und somit in den heimischen Pflanzen nicht in ausreichender Menge vorkommt. Aktuellen Studien zufolge leidet ein Großteil der Bevölkerung an einem Selenmangel. Selen schützt als Antioxidans (= „Radikalfänger“) die Körperzellen vor Schädigungen durch „Freie Radikale“ und somit vor frühzeitiger Zellalterung. Außerdem unterstützt das essentielle Spurenelement die körpereigenen Abwehrkräfte gegen Krankheitserreger und spielt eine tragende Rolle bei der Entgiftung von Schwermetallen. Auch die Schilddrüse ist für eine optimale Funktion neben Jod auf das ausreichende Vorhandensein von Selen angewiesen.

Der Mensch nimmt Selen über die Nahrung ausschließlich in organisch gebundener Form zu sich, vorwiegend als Selenmethionin (= Selenomethionin). Dieses wird besonders gut vom Körper aufgenommen (Bioverfügbarkeit ca. 75%) und ist ausgezeichnet verträglich. Bei Unverträglichkeit von mit Hefe hergestellten Selenprodukten ist Selenmethionin besonders empfehlenswert. Im Gegensatz zum anorganisch gebundenen Selen (z.B. Natriumselenit), das besonders bei akutem Selenmangel eingesetzt wird, ist das organisch gebundene Selen als Selenmethionin zum Auffüllen der Selenspeicher ausgezeichnet geeignet. Der Blutselenspiegel bleibt unter Selenmethionin länger konstant als bei der Gabe von anorganisch gebundenem Selen.