Das Einkorn ist eine der ältesten Getreidesorten, die schon vor mehr als 10000 Jahren angebaut wurde.
Bis vor dem 2. Weltkrieg wurde diese Weizensorte bei uns noch verwendet, nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch zur Herstellung von z.B. Bienenkörben.
Mit dem Aufschwung der biologischen Landwirtschaft erlebt das Einkorn eine „Neuauflage“, weil es sich durch einen besonders hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und an hochwertigen Proteinen aus seltenen Aminosäureverbindungen auszeichnet. Weiterlesen »